【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
( o* b- @( y; b8 ]" ^% c- Yxxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

  U, X! j- O" t, f3 |( y材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
. D9 X1 T) Y: ?焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
: |% u3 d% N4 I2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
/ q: f% Y- J3 ?6 ^' Z2 |4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
: E) h" ?0 {: ^( }0 w# f' X5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。
, P& k2 t. H3 S: I$ M* b
放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
xxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

3 S. i  }) @' }  f3 U4 O) W1 C
累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
7 t# q/ {0 n! jplum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

% S0 e6 k4 b% I3 V) Q6 n% e默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
- K( [  Q- j$ H/ bxxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

0 `% z/ r/ E- j0 U" I
/ ^, H; D2 K1 b; ]) O哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

+ o" O9 p8 I; d- _6 ?' ]
# s; q$ t' s8 V多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

6 u+ T% c  T& [4 }3 b) I6 G
! o; P) w5 q! q# w今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：
. t) p" f+ h* j( l9 l
( H  o+ T" U7 |$ k) O* }" n       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
, z- Q+ t* h' W) p7 Q) n7 Q: P      

    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟
. S. K* E% M; U" x$ H6 v



5 J/ {+ _) F% \) a) }, J3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。

$ p, z. t9 C1 P: H
1 [5 W) A6 P8 Q+ a2 [
4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
6 I+ j% y1 u' y; F( T6 x5 f


5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

% j9 r7 V' j; J
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

! R: t- E" C7 _+ w; y) }; S0 n3 [: h+ {
538#xxiuzi

; y: ~( z9 d3 ~1 v& q" |
看得偶肚子都饿了。