【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

, ^: k  r% r1 g
现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
  R$ U, ^& o; ~: V( G* vnancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
vichida 发表于 2009-8-8 12:13

4 K; x4 |' l. {* p8 G: z& F0 k" b- v
可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

' {3 _2 N0 l7 b原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
+ g; l( |9 s: s' b2 两个青辣椒，洗净切丝
3 ?% A) X; O' F$ o3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅

/ `3 `' I5 ~0 n看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
) T" p" M% ?: N1 {牛肝菌
, ?& J1 u4 K0 @+ q# f* o% n" M鸡枞
. O0 A1 j! Z6 {# Y" A7 t6 S' A6 @
! d7 [" o9 x8 B/ b. |4 X/ h4 v, I$ r1 草鸡切成块 生姜切片
) U$ s6 o" Z. I' B2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
4 Y  U( C8 K; P6 ~3 H! Z5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用

蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
! t0 u' A) n" I网球 发表于 2009-8-9 13:52

& a1 I: ~/ ^: {. v! E) Y2 X
8 q: q* [2 s+ ]$ P8 `. U- t! ^2 l
  m' @' P( r# e! O; ~' M$ t球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
2 b" P  K5 X* u6 ~# _, Y3 q: Y* [
) G7 j+ C- a/ f) z, w  b

4 O4 E; P+ Y4 i" b* f" Q云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说