【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

今夜无眠

哇，好看又好吃喔

网球

469# 网球  亲有什么妙法可以更好的去除百合中的苦味吗？
8 O! o, i* J3 a3 S  O; inancy20050413 发表于 2009-8-8 22:46

现在的鲜百合应该都不苦的，亲可以试一下用水泡1-2小时，这样可以去点苦味，也可以除去每瓣外表的皮，就是从尖头那拧一点点往下撕，只是这太麻烦了。

网球

475# 网球  亲这个水晶馄饨真的是太漂亮了，肯定也非常的好吃，口水都要流出来了。不过偶最费解的是亲的面皮咋能擀得那么薄脆透亮呢？在外面买馄饨皮行吗？
nancy20050413 发表于 2009-8-8 21:39

7 M. P8 r3 E8 p% i/ G外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。

网球

话说偶也听说过手撕比刀切好，可是效果到底差在哪里？
3 \( E( j9 o& S+ z+ q9 Qvichida 发表于 2009-8-8 12:13

可能是因为刀是铁的，铁会加速菜的维生素的氧化，使营养流失。

lily_zl

前两天看到各位讨论菌类，想起不久前朋友从云南带过来的新鲜蘑菇，于是拍下照片做成食物，和各位一起分享。

( b( i3 H$ v- }原料：干巴菌 青椒
1 用手一点一点将干巴菌掰开洗净。
( H5 o3 Q, C5 k: _( N& |+ f- l2 两个青辣椒，洗净切丝
3 起锅放油，爆炒，放入盐糖少许鸡精，即可出锅
* F, c, V( `3 i# x
看起来很像乌骨鸡肉，吃起来脆脆的，口感还是不错的。

lily_zl

原料：草鸡 牛肝菌 鸡枞 姜片
: D# L9 S8 \" ]4 u牛肝菌
鸡枞
; [( Q( |% R( B$ x, A1 [7 N
1 草鸡切成块 生姜切片
; j! t/ w- b, {9 a$ Y2 汤锅里放入2/3的水，大火烧开后将姜片和鸡块放入
2 U9 M& }2 ]" c7 p# b! H7 {3 水再次开后，撇去浮沫。调至小火，慢慢炖一两个小时
4 牛肝菌和鸡枞洗净 切成小条
牛肝菌摸起来滑溜溜的，洗出的水略为带黄颜色；鸡枞根茎较长，容易粘满泥土，需要仔细洗净
5 鸡汤炖的时间差不多了，再放入盐，倒入切好的牛肝菌和鸡枞，复用大火5至10分钟即可食用
3 D, ^1 v7 n1 a9 r6 W3 e
0 D2 E% P, M9 Y1 H3 s+ N蘑菇烧鸡汤，味道比较鲜美。需要提醒的是，据说牛肝菌多食会有轻微中毒。多挑熟悉的菌类做菜会比较安全

joy.xq

外面的馄饨皮是不透明的，这是用澄粉做的面皮，一般超市里没有买的，偶是在农贸市场里专门买面粉和厨房调料的店里买的。
0 d4 I( T4 u5 [网球 发表于 2009-8-9 13:52

! ^* Z$ P, W( a9 ]- K6 y. Y! @
& y( H6 F; R4 v: V$ ?% E5 ^9 |( z球亲，你太厉害了！

joy.xq

496# lily_zl
( D% J! T. C6 i, O, {) a5 [' |6 M
' o. J' c! X5 r3 B+ S. _) ?

云南的菌类确实不错！我吃过麻辣鸡枞，味道好极了~~~

杏花疏影

网球亲的菜色味俱佳，流口水了！

jinyu

球亲的家在什么地方，偶要登门拜访的说