醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

" T9 l4 s; _# \! C$ s
0 t/ X7 y3 Y  z6 e# ^' v{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

: U% D) X( c. x我不会烘焙
9 _, k0 G( r2 c( ~只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
3 w. i7 D$ A3 ]. r& e教程还那么详细，{:407:}{:407:}
) t/ k1 o( {" X$ B; F+ ^; q: p大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
0 w4 l+ T/ G& l/ \& |* o
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

+ W) E7 S& v( Z

6 K. |1 J6 B  }" C一.中种面团

5 S, N% e. `, s% c材料:
+ D; K* Y( Z/ u  y: }3 S高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

1 o% l6 o# n- h9 f& V: m步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
" b7 _5 M9 E* i, A6 w" A% n$ M4 a- x8 V2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

, X6 ]  F# x( s2 c1 t, C二.主面团

2 s3 i4 B5 G6 R9 j- M. b; l: e7 Y材料:
! y) J% G, {/ `" p中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
! y; I7 P, q; ^2 Q. a
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

3 }. p) X( ^4 h6 k. g4 t3 r! Z/ e表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
( X9 i6 F2 `3 A$ t意大利香料少许,


步骤:
% ^$ h; Y  w1 x3 ?& D2 l1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
, w; ^$ W! \$ w6 F% ^* _4 B2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
0 d* b7 r$ p+ [3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
9 o" F4 n. Q, A  ~4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
" Z# O7 T% H4 N1 Z; b8 k5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
) ^5 z! z" d. J) d6.在面团表面喷一些水避免干燥
, E1 E+ Z- b/ D7 F2 j7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
+ ^3 E! e1 [6 F6 Z   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
3 e" T6 C4 I! S$ J8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
: M7 @- P: M7 {! y& r6 V5 f- [3 ?9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
* s: E; _  O; m+ m( E3 T& V   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
' ], f0 V8 W3 h4 B  F  W9 w) W7 k      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
3 G% p, @5 |. o( c0 h5 n: {) w- ?15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
6 c3 B; Q4 R. U5 K0 s' q19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}