醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

9 q2 s* v  v# W1 J: s. ]
1 Z" w5 I  o  F% R# K5 l{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

7 X$ b& ?! d. ~5 {7 i, O! c- t我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
. g8 j; P  t  h# ?) C% a9 S0 {( t教程还那么详细，{:407:}{:407:}
. l6 D) i( C) \' e5 A# z( ^6 j$ P大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
' k8 W) Q  _9 h/ ]# U! I
, V+ e( I7 S1 J* d+ C5 \9 O0 p$ c起司香蒜面包（中种法）可以做两个



4 t; Q. Q+ n7 a" l" W( h) e一.中种面团

) N" c4 k# G# w2 p# r. i材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
! h! `. f3 [0 @; J( Z, S" C
; T' p7 d3 V3 [* a  N& N; m( j步骤:
# t+ a4 n9 J6 w1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
* v/ w7 f# y' i2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
: g7 x" N. W* r1 I5 Z# J3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
' v# _7 {* r5 b* J1 h$ r8 R1 p
二.主面团

材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
0 i6 F  {; N4 R, U9 q, l细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
, \8 d  t+ y0 F% h  \
大蒜奶油酱
5 N0 ]0 n  d; I/ J0 c2 m$ X大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
1 p9 e- |8 v2 B) D*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

0 N. y, V' [. R  R2 [( ^" R; Y表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
7 j5 b" h- B; ~. |
( X0 \% [6 n$ N
# R( Y6 @- ?9 v0 r步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
! s/ r8 z) @+ g# @4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
& `4 N4 b0 ^/ j- |2 d5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
5 ?9 M4 h* P1 A2 ?% q. Q+ W6 a6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
0 W) q9 {- S$ g! Z% a   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
1 F7 P# m: r7 d& B14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
, J+ u" \% b' Q3 l1 b& O2 Z$ k15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
/ H% V4 f" y3 T) O16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}