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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 9 O) Z$ F6 T s' I/ K7 s( {" X
* G3 H0 W6 ^3 K: }7 f& \材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜4 u+ f0 a5 Y) Z" T# h# S5 c
4 q% x, }* k1 l% f( m3 H7 f9 j- ?. d做法:- r! k! H( E5 ~( q+ \! H* u b
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;
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9 E1 G2 S- y- p2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。, ?- z! q. h& B' y7 N$ H; K/ a

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3 { n+ i: v X* J* r, U 3.削下外皮切成细丝备用。! l# L1 E# \, p! ^: D. {, x' j2 r

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' V' _* l/ u7 w9 g9 q! ] h( N 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。* i4 D. z; H% B6 f. S" m
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3 u+ M, q+ u( C! O4 M/ ?+ a. a, h5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。; `0 b0 x. Y0 D( g5 g

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. |& Q; J: [: A* s7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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9 g7 c3 S6 A5 o( ]$ s2 p 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。. q+ e9 x( a0 L( R: e% q X
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: l4 R/ U+ {2 t: Y( f4 N9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。 a( d4 X( P- W! [( ]* U' W

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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3 P" d. v( ^7 \: c5 i! ?7 h+ M 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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; n. ?/ F% o* a: w12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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