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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) ' {% P; o0 N. N+ F* @# C
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
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# b- k$ g. D8 O+ }+ \$ i做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;6 ^3 o* E1 y3 Z5 |, c! u; a; m
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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。7 e1 o: p; l6 ^+ S) I
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7 b5 f0 t3 v, z' {: @ 3.削下外皮切成细丝备用。4 e) p+ ]; t( ~
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。, x+ \/ J4 o2 X; n( w

( t ~! @( k2 Q/ T) I8 z6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。7 `1 J9 E2 M' k1 _: e3 T! ]" L' o

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7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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0 {) X8 U2 u) W2 ~; F; @! } 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。' C+ L+ {$ G8 c( ?! r

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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。' E, V+ a T& `, g: U. E# }! R4 E
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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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1 w/ }1 Q$ b: l- R' R3 V* d' N12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!% k, Z; _/ Z8 \* ^ @4 x+ |
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