|
|

楼主 |
发表于 2011-1-2 00:46
|
显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
' }" H: s: i0 E" {. s2 \" c" M% h
材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜
6 v6 y* H. N8 X( i& l
! [, k% m2 d: y做法:
5 v9 _1 \0 N3 J; d8 g9 l5 w' y6 e& d7 V
1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;% S( u2 b0 ^$ _. w4 Q; p5 @
* T9 }* K9 s% H/ L+ F/ o6 O' Q
1 S8 y3 a. D3 e' m. p3 R/ E4 |/ a% ?
& L% D$ G$ g+ Y* ?1 ]
* \1 y& Q3 J0 R5 L% F
2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。- P! q- [; B8 X) H4 }$ y

4 ^3 R* N3 ]! n6 ?6 ]+ a G4 |. c0 }; o4 j" ~! d. g2 c
3 j7 h' u* [) g! F/ }3 n: a( G, S
; |2 m, `# a5 E! [
) Q$ o6 y& m: Z" G' s/ h8 ^$ Z
, |. B, @9 l Z6 |. d 3.削下外皮切成细丝备用。
- F: W! u' Y6 h! _" P2 e& h
& v- j8 g" w- T$ ~; \! F3 U L/ T! o
+ j* K( O5 Z! b! V/ w; u7 N; A+ m2 C3 P% E
: T" f( k7 f; X8 o% k
1 D7 F# B. f$ [ b# {1 n" v5 b8 o; q7 A1 D, ?) C
4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。; T, I% P, q$ A+ M
# p7 i" _' O0 Z4 u. T- P) [& a7 g
$ s( e& n7 e2 b& ?) a3 O
. x7 p- @( j8 Y
0 H- @+ p0 @7 c P4 ?7 Y3 d+ j$ |& i) m! n/ }6 s: E$ i
5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。 W5 h, s3 k! A) K# S+ G
& B, ]4 f) m/ u# d" C1 i2 k
6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
0 S6 S9 M. n- N" {# R& V0 v
% z4 h j" B9 F# h9 @' L* f+ f+ b& r
: y/ n# P7 N" g3 p# E% W . Z4 [( z1 o& s
# ]% g1 q' p) j$ ~8 v7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
5 e1 W) i- L, s0 F1 v
5 b4 Z: V& o! ]" N' R- ?
0 q f4 N( z- `2 B b" Y/ v0 y
0 D. L( Y5 ^( ^! d u5 b2 }- R 8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
/ a# a; |7 V; I' b! W( h- m3 [
* a, |$ H9 ?7 o8 L6 b3 D X
8 g0 Z: F" U; {
J- |; d r) o% z$ r) h
. W! V5 G/ y0 P% ^9 W * G- i' Q8 C& x K/ s. `" ^* b
* }3 H! O% ^/ B0 f9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
) N! B) d% Q$ x; c; [ 4 k$ [, d: u0 `( |$ b7 `: Q
: s1 q5 w2 Y& T5 P
+ a1 p' ^+ u% `$ O- E6 a; P2 k B" y% I1 C- S @
4 o/ o8 N2 F. Z O# ]; }$ B
1 S& t9 g6 t, M1 R/ J
10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。3 j8 Y w7 N7 f0 h5 |7 g" I) s
0 V8 ]. {# I3 k) Z6 b
, B5 i) [2 a3 p. ~; E+ g
( L4 _, m# |7 q9 a; S
* o6 j/ b; l, {0 J: {9 K( R3 Y2 N7 g
$ V" L! @8 {! d/ P/ s1 S( s: y6 k1 S
9 z& X9 O' v/ d 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀: F. L" h: N5 p* P; M

) u9 v7 d- X0 j! m# \6 \6 E
0 l# ~% j0 G7 ~# e6 g( m, K3 l" P
. w( }% j: h4 p3 o: m. O
; _" J! C5 f% J+ K+ X! l
" Y7 G' i, k0 ]# O2 m12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!5 b* V) W, ~) P5 V2 _

! \* a' o3 t/ P& Z: \7 Y2 L+ u" m
- y3 `) t8 R9 ~# I6 A7 f4 `' n8 a% U7 l6 H% y; |
' @2 @, E) X+ |; N: W: ?9 v" g
8 h- w. b3 ? i6 Q! u& j
7 d! H' h0 e9 e4 H$ N2 P* b$ `! G* T9 {0 P
6 s% Y0 u2 s' R5 E# b3 w
: \5 _, F; |+ G0 `% Y% U9 [4 W! Z |
|