【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

回复 仲秋2009 的帖子

仲秋亲，这道菜卖相奇好，看着就感觉很好吃~~~

xxiuzi

爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程（转)
6 j/ p, {: j  C6 E9 D3 w
材料：柚子，黄冰糖 ，蜂蜜
' L$ z; r3 r( n
" _+ Y' M1 |5 S5 d做法：

  N# K6 N  F! c* O- ?1 g1.用盐搓洗柚子，以便去除表面的蜡质，搓完用水冲洗干净；

! Z- p/ R$ j, S- K8 p
5 V& i6 ?4 u  I
: \4 R* Y0 m+ [7 o
& V3 |/ W/ z: h: o
2.削下柚子的黄色外皮，尽量不要带着白色的内皮，用了削皮刀，很容易就能削下又薄又完整的外皮。
: A* U  G' s; h+ `3 x% @/ i; Z
4 H6 `. ~7 z" Q% r3 ~; R$ Z6 e; `% J) M
" Q- O2 f$ ^  V6 ?$ R1 I( C, [



    3.削下外皮切成细丝备用。
! J( h+ J2 y( d

8 j; [- P+ c7 e, H
$ C: V8 O5 P/ E" y


    4.锅里加入适量的水烧开，放入果皮丝煮10分钟（煮过的水黄黄的，苦涩得要命）。
+ ]8 r; q# y. X. b* a


! F; b/ a  ^7 W8 H2 ^# U# O

6 f8 r; M5 ~) L0 h5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。
5 m4 B* q+ Q9 a" G
6.柚子肉挑去果核，撕去白色外皮后撕成小块，看着这么晶莹的果肉，我时不时偷食，因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
8 {7 ]* E$ B: q3 v0 h/ K) ?; I# |



6 u! l2 H# G9 ?
8 }2 B8 ~. L* T/ X6 {& V7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。



; t8 W3 Y) E# h  E    8.加入柚子肉，翻滚后用小伙煮。

, I$ @: e8 I+ j* Q% {& D. ?

- \& q) U; Z' T+ T

0 }' K( w9 `+ m7 H; X
9.煮糖水的时候，果皮丝用手抓挤，并不停换水，（这是柚子茶不苦的重要原因，不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引，是不是有点变态呢？）；至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
) \3 V' \/ c" m
6 T3 K* i% e3 N2 r4 P  q' P
6 K. H  c' ?( n  r4 c$ {. w
& U. w% g; n. t" {: C6 C& [4 K  V
6 `2 E6 V% n" ~9 m/ K
1 Q' |/ O8 V2 ]7 j- H4 o" B7 L
10.边煮边搅拌，果肉煮至金黄，汤汁变浓即可熄火（因为糖份高，越到最后，越要搅拌，否则很容易烧糊）。
3 c& h; B9 M% G% v" X

! T5 _. A% u- a

4 ?8 N" c; _) r
) Z$ [) y- j9 `+ a4 S& B1 v! P
    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜，搅匀


+ N6 ^' s: \! ^+ j9 Z+ l+ \( s# g
5 g" T! ]& G" a

" e- U4 w. F$ ~. g
# E0 K$ P6 Q7 l, x+ ^, ]% `9 D) Z12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟（因瓶是回收再用的一定要消毒），凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦！

" f' V9 V4 @  y: J, T: W6 r# B

7 `; t5 p: G) W5 N

, m& U$ B/ Q% r8 u. l/ S) s& I


) S- Y. U( K0 R: \
6 l, ]7 u" \0 O& h& V

kongqifeng

蜂蜜柚子茶，是我的最爱哦！

咪咪龙

来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}

咪咪龙

回复 xxiuzi 的帖子
1 E" ~+ K3 T7 V/ G  q
真是美食，赶明儿偶也试试看。。。{:391:}

山水杰妮

要过大年了，来此学艺。{:421:}

山水杰妮

先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
' z" J/ B4 ~5 k. Z4 L% B醉月楼菜肴.rar

咪咪龙

山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59
5 N4 E* x' Q" V& L  O1 e7 E& n  ?9 m先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
+ F. b: ?+ |- Y) A醉月楼菜肴.rar

# G6 B( }; q$ B* A为毛瞧不见？？？？{:394:}

vichida

9 k9 n" D1 E, u/ i; i
有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假，只能重拾锅铲

% L1 C5 h5 Y: L8 U. U5 Z% X豉蒸排骨

很简单：排骨剁好，洗净，用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制，放个半小时，放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。

腌制中
# g4 H" b+ X) m* c# h

蒸熟中
7 t2 ~% v! G5 k% g5 M5 c

8 v4 t+ U/ l5 M" n. t
6 }- _' f# z1 v, Y" F5 K1 r

慧子茉莉

vichida 发表于 2011-1-15 13:07
1 L2 J- {' W0 L# D有老妈在，已经很久不正经下厨了，快忘了怎么做饭。

! W/ K5 `( F$ h; V6 A豉蒸排骨

0 U8 a" Y4 y" s3 z3 V( K( z: f真幸福，有老妈烧菜给你吃！
好诱人的排骨呀！口水直流（¯﹃¯）{:418:}