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发表于 2008-12-25 12:10
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鳗鱼粥 , D8 X0 q' O) G# j+ E
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& R J- v N: x; U) P$ i D5 m7 i没有一种鱼象鳗鱼这样神秘。洄游的习性、光滑的身躯，不远千里的产卵路程、食物不足时会变成公鱼、反之变成母鱼的特征，都让它披上了奇异诡秘的色彩。
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鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素B和维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大的益处。同时鳗鱼肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等，尤其是铁的含量最为丰富，因此具有补虚养血、祛湿的功效，是久病、虚弱、贫血等病人的良好营养品。
Q& b) n$ {+ y5 b鳗鱼所含有大量的钙质，对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓老化，故被称之为“可吃的化妆品”。
( a$ Q6 v" p* F5 W+ _5 K用新鲜的鳗鱼肉做成粥，更是滋补美容的上佳选择。常吃鳗鱼粥，一定能让你气色红润、皮肤充满弹性，而且还能迅速恢复体力，真是美味健康的家常好粥。
, m6 b' Q9 Q- A8 `3 ~原料：" S" H& e3 t$ W
白粥1砂锅、鳗鱼一条、姜丝5克、香葱末5克、白胡椒2克、盐3克。
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. B, h% t7 M1 L% d* }做法：* L! H* ~) G, D9 F( s2 k
1、鳗鱼清洗干净，切断备用；
1 ^- p+ p; T7 L/ c1 i8 g2、粥底熬开，加入鳗鱼段和姜丝；; R" A4 t! R% C3 p, H" V3 q
3、大火煮滚后，转文火继续煮15分钟。 ( U H6 m' f. d
( q2 Q( h/ D# }# _& N吃的时候，加香葱、白胡椒、盐调味就可以了。
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