|
|
作者: 黄海健
- b! V# L {% I 如果你第一次听说“辐照”, x1 s1 H- n3 f# |- ~
知道辐照的消费者并不多,但是它已经是一种非常普遍的消毒方式。方法是利用游离辐射来破坏附着在食物上的所有生物,不必拆开包装就可以将它们杀死,包括细菌、微生物和细小的昆虫等。
Q* C* U6 e# ?" z
& m$ f$ U. b1 r8 A6 w h% ~
$ l& c2 ?$ S" r, l0 c, q' L( E+ p Q# C d4 I
经过辐照的食物除了细菌被杀掉,食物本身的营养如:维生素A、维生素B2、B3、B6、B12和维生素C、维生素E都会有所流失,而蛋白质、非饱和脂肪、益生菌和酵素也会被破坏。/ w* v9 M! r. o3 x
! B, p& I& y1 R
$ O) }! e: i7 p/ K2 E. b; a! A 但是辐照并不等于辐射,辐照在食物上并不会留下有碍健康的放射性物质,但是辐照改变了食物的本质,还会导致人体内自由基的大大增加,继而破坏体内的抗氧化物,长期吃辐照食物的确对健康没有好处。
" Z s" b+ ]8 b) k' ] B
# N) `5 l& k. o 无处不在的辐照食品
3 c4 k' F) b ^3 i! {1 g) v F
4 x) Z- S0 M# e7 e5 ]) y; f& s/ h/ }, W 我并不是想要制造恐慌,辐照食品的确无处不在。经过辐照的食物极少变质,大大延长了它们的上架期,消毒又不用打开包装,因此得到制造商的追捧。减肥的女生最爱喝的花草茶、学生最爱吃的方便面……我们可以很确定地告诉你,如果包装上没有“未经辐照”的标志,那么100%都属于辐照食品。
3 z7 I: ^% ~. h8 |; L9 d5 p/ g* V& J4 G
哪些是国家已经明确标注的辐照食品7 j# ]; a5 k* `. N- Q2 o4 `
* D% C) h! j" M; Z7 T! `
特殊食品:无菌食品。
$ {6 w- k6 ^$ T' d9 r* @8 x( d/ o0 T Q u$ p: ?+ Z/ W
脱水食品:各种减肥粉末、藕粉以及所有的方便面辅料包。
5 Q6 t7 a" ]- z! @! t& T: T4 X# g6 X. n. B2 |, |5 [
延长上架期的食品:月饼、袋装肉制品、果脯等。
) O2 w& _8 q. ~1 P; U9 |/ ]; r- k- b: y* h; E
冷冻品:所有的冷冻海鲜、肉类等。
7 Z4 K1 j: E; G( B; _4 r2 ?( p" D& X! M
保健品:减肥茶、花粉、袋泡茶、口服美容保健食品等。' }* F4 {/ H! T2 z
" j+ a$ y0 K& A; \/ `6 D" _
尽量少吃辐照食品
1 n( O, H( a- ~5 i( i/ w
8 b% B/ T1 P: J+ | 我们应该避免长期食用经过辐照的食物。如果一定要长时间食用,最好采用间隔的方法,让身体休息两三天或一周,以便将体内的自由基代谢出去。
3 r3 K# U- j! {2 _* V- o" ? @" X# s0 r' J
奶制品经过辐照会损耗部分蛋白质,应当尽量喝当日供应的新鲜牛奶和酸奶。(现在我们家就是吃每天送上门的牛奶)# g ^( U$ k. L0 o- K& J8 U) q) B
& o* n; d' a5 n7 Y% z- m 各种水果经过辐照会使维生素流失,少吃超市里的水果,尽量到农贸市场购买。(以前还觉得超市里的水果比较新鲜!)
4 F2 F' t, Y9 F2 Y9 g. W( |: W) R& i4 F. X# S; t) |0 ^& _3 V; |
甘草等花草茶经过辐照,我们自制的美容茶就只剩味道了。
7 L: b5 M# r9 \9 M' `) R1 ?8 w
1 n( I: o2 d5 y; r 果脯、蜜饯的制作过程很容易带上致病菌,加上果脯又是极容易发霉的,所以果脯常常会进行辐照杀毒。应该少吃果脯,换成带壳干果。
2 y" `& j9 X: I* s$ y
, T5 }' P2 Q# y- E. L 速食店用辐照过的肉排制作汉堡是不需要告知食客的,所以不要吃太多的汉堡。9 v, i$ v+ I$ G/ f$ o( B8 r: G
. u) T9 Y3 Z# C5 K9 I' f
薯片是公认的有极大可能经过辐照处理的零食,这种对皮肤不怎么好的零食尽量少吃。
# v, b: d. M8 ?; k! [( q+ e
8 F& b7 G5 c7 m( v5 P4 d 因为果汁容易腐坏变质,所以大多数也经过辐照。要喝果汁尽量鲜榨,因为经过辐照的瓶装、盒装果汁的营养都会有所损耗。
9 E/ E4 _+ l ~: m
0 v* @; H h1 @" e7 i2 y8 p 百里也可挑一,找到非辐照食品
! j3 n5 J& T' Y
9 `9 s# b6 }, l7 `5 |. V 1.标明“辐照杀菌”“采用国际惯用辐照杀菌技术处理”“foodirradiation”等字样的食品不能天天吃,保质期太长的尤其要当心。
. t: e" o7 O$ n1 D' L" h# S% K
- @' Z. M; J% m 2.认准辐照食品标志,大多数厂家对经过辐照食物的提及相当隐晦,能合法标注出来的,反而是辐照不超标的健康食品。
6 T3 C2 {+ o8 ~& s, C
2 f7 R" d. W0 f* y: X6 |* @ |
|