【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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# b, a8 {. G( q" R# l   E) g3 r& p8 ~4 D孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ; P& s* H- u8 J' K% j. f2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。     b/ F  ~" q5 b) B, o, @& _5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   ' z1 `* \) p: S/ g4 S7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   6 d$ ~4 I) f7 ^$ V  T8 G0 E/ ]5 J10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] - z$ S% m! m* J! W- L* Y 9 N1 @0 Z# i# H! _芝麻烤鸡翅   : W4 U1 O4 a7 O0 O1 O0 T( U材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   , z) t' Y$ E: z7 P做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] " i8 m. J5 ?3 I7 D7 s 糟鸡翅   7 Y: B- c+ V1 f0 F( K" D6 }原料：鸡翅 糟坊   ; B# ^3 Y6 }( b/ q' _7 W8 i调料：盐 葱姜   9 T6 |0 t3 y9 g! h# o, i1 b, f1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   " O. |. x/ |* P* ]3 [- |2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   ' ~$ M' ?; T9 g% c3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） 0 O7 P1 a  d4 P* T) v" j 7 _$ H: I3 K4 @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url]   u8 I+ R9 O9 v/ b# g% ^* X: m " _8 `, D% L1 k, s3 @& ^熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   - z8 Y" [  {1 |( K3 L腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 3 b. T  D$ y) Y% h1 [: w+ S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] # P9 C" r8 @  C- }- p9 s. i % S/ D2 o5 h& d3 e4 @香菇蒸鸡翅   ' P: }9 \  h4 g香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ) W; w2 Y% U: O* s 5 V2 \- k# t- m# i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 6 I8 }& T) c# T ( ^, ^6 x7 @. c/ o4 d香醋鸡翅   ! ]- c9 D, X0 [* t5 h9 B3 ~材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ; t" Z0 u' o7 L6 Q* E" w( Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 4 p6 m4 q. i! W1 Q& P: h $ V, E( F: a2 g  Y0 Q6 n8 m香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   ! T9 G4 z1 `. a8 q& F. [. e2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   ' F& p2 w/ A: f1 f" o" h" o  f3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 7 P7 g. Y. _5 R9 \" r$ V, \ 2 k+ X, Q% k$ o( F/ J: @   o6 e0 |1 C6 J% L) t4 |) R[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] & K& s- l3 `: B) I 脱骨烤鸡翅：   $ }: X( L7 p, v. U& J  B  x材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   0 O1 q. [1 H9 H( }8 J! L腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ( K/ y) G/ v0 o# c1 P0 l6 n做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ) Y; Z- y. p  C4 f0 B& D8 |) o! X' [ 1 ?- d* d5 G. b9 F; _- i/ D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   - @) c* a! k/ r: N0 [把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   4 c% _* N$ ?, r+ S4 H% g+ O做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   7 N3 u; G. J1 I4 V好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 * L6 ^- l9 C1 k, K6 ~ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 5 c1 P1 J) S7 O蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   - h* k6 [: b9 s0 X做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   * h1 j+ ?9 x; G3 s- g# c2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 / U" M5 S; t$ X) ?% X" A9 C 9 O4 }# k  w6 z! @[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 5 _, g- I  `/ ~4 g1 p; K9 I ' w( V: \; B0 V三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ( D: D, b4 E5 }' S! X[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] . ?. s9 Z- b; d& Z( s 8 F+ p0 E- z8 Q惹味烤鸡翅   9 x$ E+ \; I9 a2 S( t$ n. W: Q主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   0 R; M2 [$ V2 r. i1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   " |, n( t" N3 \  l4 J2 U, G) m2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   5 h( s8 s0 M8 r3 d; o·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 . ]- d( f9 q5 c: K + J1 i5 a! ^  ~" T5 S4 u 0 @& C% p/ f; ]% E7 C7 i; q [1楼]： ! v* G* g4 Z( A2 H" w1 L8 d8 J青椒鸡翅   & L. q& T1 N* Y% v) J6 X4 p原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   % r3 g: O" x4 Q! t' h% Z6 O5 k: W( Y做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   ( k- J3 a3 ~4 j" L7 P, j" |2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   + W1 e; h/ v2 x, T! p' s7 i; P9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   0 k6 p7 T  U. G10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 5 d& G7 T  Q6 [2 H) B3 r2 r   G7 \: w; C0 z4 g0 q [3楼]： , m) ^  e- r) s/ k( j" ^2 o& g0 R  _啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ( i# i8 B- }  H* S二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ $ T# n6 G; Q, m, B3 s  r ! i+ S- P' {; i3 ?  u & n+ [* y; M1 z. @/ h & v7 v4 Q1 R. m+ e1 q" ~; d2 Z' ^魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   & h0 M9 _8 P! q5 H. }4 s调味料：   8 I: Y; u: q, P! V. @1 [. r（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。     o8 |( G5 ]1 V6 F6 B做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   . k% C/ Q, q# R2 Y3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   8 C! n( o6 t* Q5 o5 p0 \* r4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   ; K' ~3 M/ ?$ u' [' \5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 0 K! Q- F8 s+ V( d  U/ s+ M 7 [2 n+ o: c% \' F* M+ D [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   5 Y3 R' r+ o7 B' B/ c- o做法：   7 J. u5 M% y' A% i6 q. a1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   6 b3 d- z5 L3 s: L4 k3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   % `! N1 B" e# S! u. X1 m4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 # J( c3 @% ?7 d5 \; g1 t9 z3 S' M' M 8 t& i6 V' m6 w6 t& a# p, J / ~+ q# ^# W$ M0 h: f" O6 b9 X5 o 3 }4 N- V3 u$ W1 t. x' F玛瑙鸡翅     Q; F1 u2 K" ^3 [; B+ \5 p/ O原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3 P! s$ U" h; _% {3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   6 w; }9 N8 z# X& ]2 O' q; i0 s4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 5 Q: Z7 A5 @2 Y) ?2 H 6 W7 Z' ^( G7 H4 r) D/ K: g- B% O% ` 3 ]$ K! w- q% g ' @8 K# z" N# L- ]& ` 2 u& J. a; {* V( X9 X4 P; F龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   " J; A; K" o6 d- Z; {4 s3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 , _3 A; X4 c0 O2 m! W4 ^ 8 H3 U1 f  Y( X1 G2 G 可乐鸡翅 % v- B' H/ k$ m( L2 t把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ' u" B# \$ i/ u , }; I: y' v- U" h* T! D- L4 z- c3 ]: }烤鸡翅   8 ^- k. Y& A! Z0 j6 h( |7 H5 ?; `1 c4 _原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] $ `8 q* u6 O2 I6 I9 t0 Z 6 w% i* a8 _, [% a % v: v& h9 G" Q) U& a. g/ Q5 ~1 g " h& `5 `; W" y, l咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   , }4 C3 ~: M  \: n# j- N' E做法     \* n* j0 Y/ n% ]1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ; x# L! X, ?0 N) W  o% {- i- c. H2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........