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3 c4 ]! n. z1 X% f4 W孜然鸡翅
8 v/ g' w1 A9 R用料：鸡翅 孜然 香菜 6 D. g8 T y/ f" z" n/ h) m
做法：
8 ?* P6 i k9 x% v$ z1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。 ( n2 r2 w, k2 F) ?. ~ k( h5 B& D$ {
2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。
+ e# u3 D( S3 i# D( y6 K& @3 t' x" Z3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。 7 r. Y( |* M7 z5 D5 }
4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。
* Z) y2 W8 P7 v8 m+ c; S- \$ ?5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。 6 R5 H; |' \$ r# d& _% d5 w; K
6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。 5 ^4 ^4 A$ b' T: p: H
7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。
! }9 V8 Y$ E( b/ L8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。 , U% i7 R- r Q/ s5 t. D" c2 {3 i0 z5 e0 F
9.大约5分钟后收汁后上碟。
# u1 B( u4 Q0 k' [. S10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.0 g' i$ L y4 ~) S
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1 m. s' V1 J7 m% p) V[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg] [/url]
! d3 q( g, z& e4 }; w% ]" k. Z1 R# N5 i
芝麻烤鸡翅
: u; t' v* V' O' \/ j3 ?材料： 翅中 8个 熟白芝麻 3大匙 香菜 少量 蒜头 1瓣 红辣椒 1个 调料: 盐 适量 胡椒 适量 a)酒 1大匙 酱油 1.5大匙 虾酱 1.5大匙 蜂蜜 2大匙 柠檬汁 1大匙
% G, [8 ]3 y j# e0 ?# c/ ^做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。. s |. E" E/ s: U2 X' Z
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg] [/url]9 k' }7 p1 f7 S0 Z8 t6 K
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糟鸡翅
2 |* P. p! X0 c+ ~原料：鸡翅 糟坊 / m7 K% z4 ^9 I9 V/ J5 M
调料：盐 葱姜
: J' b" Q7 S) A1 _& h$ d1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）
5 e L7 }" E" Z3 u' w+ r8 l2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。
5 a3 ^8 i2 H) J$ r, d G$ l g) L i3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）
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2 e+ s$ B% G: d" O! O( d3 ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg] [/url]
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# J# [, V" R& Y5 h/ H! C9 A1 Q熏烤薄荷鸡翅
6 C/ ]" S9 a: J/ W+ d5 x原料：鸡翅 " O* i% \: o3 {2 d0 j# j' q9 z
腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺 5 N, f/ F: O7 q0 R/ V! y4 ~
鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg] [/url]5 D7 h/ o7 I) A/ |$ K
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香菇蒸鸡翅 1 i9 L# M! E* P
香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。 6 Z) m/ L. @1 X
将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止
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$ \. F4 [+ f. }: D0 j0 E' ] Y[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg] [/url]+ T) w" O3 [- i3 t6 _7 i
' A& S: d# _9 W5 V _+ \香醋鸡翅
+ L. @6 R, C( w: X$ ~ l材料： 鸡翅 8个 蒜 1个 姜 1小块 干香菇 5个 鸡蛋 2个 青菜 1棵 调料： 油 2大匙 a)酒 1大匙 酱油 2大匙 香醋 3大匙 糖 2大匙
/ C! r5 D0 z( v8 C' o( W) X做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。
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* M0 q0 h1 Q/ f- ^
, B/ B: z+ V# `1 ?' r) e1 u+ |" w% c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg] [/url]
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香橙鸡翅
1 v- @+ G6 Q5 L) h原料：鸡中翅12只，香橙2个 2 z% Q4 v) u+ b: s8 h6 x1 t- V+ W
调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许 9 s; T5 O, m$ U& C( U4 ^/ h
腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙 6 t$ L/ M& r+ d( N, _5 Z
做法：
2 y4 h7 _2 ^, T+ Q; {1 w) ?3 L1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。
1 W7 v# x$ D4 e+ l. |* M t2. 橙榨汗留橙皮切长丝。
2 Z) a# D; W; l9 T! o3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。
/ k2 s2 {% X7 n4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.3 B. t5 \% l' n' G; T
+ b. h. T% K& ?. a5 U4 P0 ~
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg] [/url]
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+ `* X0 p L3 K! |+ z脱骨烤鸡翅：
, c: Q- f( U' `8 k! t; Z1 f, Y6 S材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)
, u1 M/ s0 X7 v& f腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量
7 v9 l' [5 {3 z$ i m( {8 f9 ~做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可
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6 v% c4 T& B. L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg] [/url] x0 n9 j: q& b; h- c5 n
$ a$ T6 e% n4 u! ?2 l" J" f% V蒜香五味鸡翅6 \" t: o; h" h: I) ^3 l
材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小
* n, ?4 t! f. Z! l3 h! r把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺 3 j1 j0 p5 e" x% g- S
（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。 _1 T+ U9 o$ U' H4 `
做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入 ) F% _8 q" g1 ?& }- `$ I$ c9 ~, V
鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；
6 w$ T, l. ?" I' k9 A) F2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就
4 k$ G; f# j+ ^9 V0 ^6 L好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。5 H, ^+ L% L" F, m2 M: U5 f* i. S
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5 z; Z! ~# p1 M2 V; ^[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg] [/url]7 ]" y, Z4 n6 ^
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蒜蓉辣酱烧鸡翅
& q0 N2 s" x9 z3 {原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头 - E$ R# p b" q3 L9 f
做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。 " }, O- _ u5 {9 O
2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒
. j! b3 J0 H& Z" n9 P& [1 s3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。
! r5 h7 p) T( y2 R/ S$ Z8 U. O, Y' x3 o; e& d# l
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg] [/url]) g' t* }- l7 @' u8 ?- J0 X
# e5 p/ t6 b4 Q, l/ q+ T E) t三杯鸡翅 # M% e; c, B# ]5 m0 ?0 {
主料：鸡翅 $ o5 D! j1 i/ |$ P1 A
做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。& O0 A7 o; k5 `4 k
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/ c1 M$ C; T! S) L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg] [/url]
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惹味烤鸡翅
- P- v* c( k2 J5 i主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉 " c: K0 [( V( \, O( |/ K
做法：
* h$ c2 l7 b6 V. L( \" A8 w) L( y1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。 3 x. g# g+ H" E/ a& v p3 m
2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。
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·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。* u2 @+ E' \+ v- n6 ~
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[1楼]：
+ e- v9 p( G5 e( ]- c8 {" v- d% w青椒鸡翅 U8 }. H7 w* k' U) J; g- h
原料:鸡中翅,牛角青椒
5 {1 @7 \9 \6 w7 I. j2 O; f配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精
& X/ J. n6 |# M9 g) n; P做法: # N6 H# [! j8 g Y6 I [9 t0 Y6 C
1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截 6 i9 O+ A0 Q, j1 Z
2.青椒切圈
! n4 L/ x8 z7 F! t/ @6 w3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟
5 D3 C; q% c9 n3 E; s4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)
2 Q6 O n8 D$ s) h: n m/ a5.油烧热,加适量豆瓣，炒香
j' o$ m0 u- |' n6.倒入鸡翅不停翻炒，
# N$ j! L ~# F4 K2 r+ T7.鸡翅变色，加酱油、白糖
& l& q4 \+ G! D8 @8.加入配料翻炒 5 o# e: s& C2 V' Y4 ^3 r
9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。
& f; X# K2 p3 E/ X2 G: S. {10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg] [/url]
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[3楼]：) r- H# a+ E2 C0 p0 k* @
啤酒鸡翅 : `9 l' }! r" v
配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油
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一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.
% G' P1 L- U5 z+ `7 |二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.
: G8 i3 j5 Z2 Y4 {3 X; O三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~
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魔芋鸡翅 * A2 {; f( M+ g% C& A$ X- k
原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。 8 B |% L4 I" ]' a/ c
调味料： ' y% t$ P6 j* r6 w3 g& g
（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。
5 ^/ |- Y$ `7 r; ]做法： 2 d" {" @3 T) d( [1 V
1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟； ( g3 U. D) L$ T( U7 G2 Q- I9 d1 {
2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；
/ {: d& o- A, D3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段； 4 ]% \; U6 P* y: M" o4 F+ [8 J3 Q
4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；
1 x5 H$ i. t7 h3 T3 O8 O5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 + c. y' V- f# M/ x# g8 t8 p
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0 Q- G1 ]2 X w- C8 _[6楼]：
& F/ w$ P K; H* E+ h: `蜜汁鸡翅
# k% ^$ t% K, X z* X3 W鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。 z. r0 r% s6 _( Q" t
做法： % q; p6 t2 s0 u' @
1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。
2 |8 Y7 F, c1 n9 `' Q' m2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。
3 D, h j( @5 x/ l3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。 - U% t" B# q- a1 ^- [
4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。
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% r' b/ t0 p- [玛瑙鸡翅
2 i) p6 U& _: i2 H* y& ~; P原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精
$ y5 \: X) d5 U6 t; s. i# `/ s. e/ R做法：
+ g& C9 p- N q0 h# j. a8 ]; q1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时. ) @! t$ Z) I4 X
2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出. ) ^7 ^# L7 ]% q( W$ z Z
3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟 ' k6 I1 ^& _3 \" X8 G
4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg] [/url]" E, Q" d% `: z. p% e
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龙眼鸡翅
! B$ f7 l+ ]0 E% e6 ^2 K原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。 1 @( O& c7 G7 L7 t
做法：
q6 Q$ f# I5 V/ L* k% M0 M$ G1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。
; F1 R+ ]* B7 v+ O" D8 Y0 a2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。 ; L% y9 U5 L6 _& b( @" U
3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 % N e8 b0 x1 S2 R
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; k) T, a3 p1 c4 @可乐鸡翅0 w5 a! d: n& D
把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ " B9 i1 e+ U* H0 D2 d) B& j; m
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# N/ X G; b" x& P: B% K烤鸡翅 ; R3 Y, p# v# j8 G2 D3 e
原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。
" G' j" `- |! ]做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg] [/url]
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咖喱鸡翅
5 V0 B5 ?& S8 b8 P主料：鸡翅
2 U ^) k( {4 O* O. ]辅料：熟土豆、青豆 3 K- O a: c& t0 S! M
调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉
! S2 | d( s% o ^$ K; T5 [做法 3 p: J* O: L* l- X: j4 Q
1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；
: @2 K6 F. y6 M& h2 s2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg] [/url]
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理由
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 joy.xq
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IP卡
狗仔卡
发表于 2009-8-29 21:45
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
抢沙发
显身卡
发表于 2009-8-29 21:58
看着就流口水
发表于 2009-8-29 23:54