【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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3 Q) f0 d- Q4 C9 q孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   ! O, Q; n7 Y. [& ]4 Y* G1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   # \4 R( B# K' Z4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   " B" G. q  j+ B* I: L6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] % r6 d- j9 Q# [$ z# x" a( _% ~ 2 O6 d0 N  J! Z8 k' E芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   1 L$ k+ d7 n2 C做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 , ?+ v% g( |& Y& x8 j/ v% ] % p; n  ]+ {' d( |" D [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 5 z! G/ M; }; J) r& l+ }) |糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   # Y* b1 d* b# X- }3 _/ z! a调料：盐 葱姜   % l. ^' m* u: C; S& `1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   . m* l- z4 `  A; M9 ?+ k3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） # W% ^! {  B, q+ t5 u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] ; o/ m, Y; Y( A熏烤薄荷鸡翅   * o3 r6 @( C  `原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   # j4 X7 K+ `5 }2 }鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 * `* t$ [6 |9 K5 z) ?8 H ' l8 F$ k; X# ^0 P- ^" X7 W' H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 6 H' z' j. V" h' X5 j/ _ + a0 J- @- O% h5 i3 l7 Z香醋鸡翅   ) [# p" P' M+ g- i: V3 x材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 6 J" E* E2 t4 F$ E6 L* s [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ! Y, d4 B3 h# W, A/ @' i# l香橙鸡翅   , P. T" u9 f8 p8 Z; @原料：鸡中翅12只，香橙2个   + |1 g$ U5 s9 f# m# S. G8 S5 E调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   & V% Y3 n# F! s% [, Q+ ~- X做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   9 @5 U! X& ~8 Q* Y0 t! h, z3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   , f# l# K0 {0 }% b4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] , u4 W/ M/ n) Y/ i# [ 脱骨烤鸡翅：   7 f2 g5 v$ ]5 n5 F材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   , x# I4 U* ~$ T腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 5 W( {' a+ a7 s: G% n, {5 c # v! }; V1 t, l; e 0 ~( z8 S7 n+ D0 L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] : Q% d! z$ g9 D/ Q2 _; q2 F; N蒜香五味鸡翅 $ e+ `8 B  W- D2 \材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   / g( k4 s& v2 B5 G做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   ( {1 B0 _! P' X! r2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   6 k/ `3 g! G, l2 }- D& }! {好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 . X% G  d% g2 s6 Q. S 4 b# s' n5 p% m6 ?) z* R+ z[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 2 O+ K0 X" \% F* d. d 蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   + {; ^1 X: w, p' L/ g做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   ) Y0 v0 v. T! r" e9 `4 Z: u2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 ) {3 x. p7 y# F9 \% ]# }, B2 P 7 p; N7 T# M+ d% W% ^& j- `' J[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url]   B! I7 S( j. x  ~ ( U8 c8 d; n8 l9 d2 q7 ]三杯鸡翅   5 u  h) t5 Z$ ^/ X# y主料：鸡翅   , Y$ c8 Y0 \* h5 z+ }做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 3 Q9 L$ r4 M8 H5 m4 s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ! \. V) I5 s, ?' C5 W 惹味烤鸡翅   % T" \& ^$ |. k# `3 m1 o0 r9 @, B主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   * o1 O6 j# p2 i) C  @: @做法：   $ E* g. Y6 O( z1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   ( r4 x0 n) o; t" Y6 n2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 - s  q! x6 B0 ?; }5 x8 V 7 ?6 v4 P+ T# b- d6 S2 Y   y/ Y1 R4 G8 m6 N/ Z; B 0 z3 T( L" Y& n4 ]4 S3 S[1楼]： - t, n/ e  F' A# M2 \; Y7 h1 F青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   * M; ?; l8 l0 }. |: T5 z' L1 ]配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   5 U3 m/ b* ~, ~' ?2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   2 {7 [3 I! I$ o5 ^' Y. p& x4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   2 E% T! B7 `, {8 b5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   0 o* t  H. D' _) g/ |1 k" y6.倒入鸡翅不停翻炒，   ; U- _- ^1 x. G8 X5 t8 k7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   - ~4 Z/ q5 ^) b9 W# H9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   : n( U# H6 x+ `% l5 ?5 W10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] : L" j$ O3 U( S: C' ?8 @3 N : C# S+ m/ \# r: J% W ( W) Z* ?3 \; }$ ?6 ^6 V . j* e& y( e) F$ g, K1 q2 { [3楼]：   Q$ Y  X( \( ~+ h3 X5 u8 P9 `啤酒鸡翅   8 a; |9 F( M2 J0 Z) A配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   4 ^' I$ {! B% K  F: Q* \% z一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   0 j& e! ]4 a" @三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ / M% E4 u: _- z8 ~8 D 8 @  j( ?) N  F; P: `9 X   U, ?0 [: Z  ?! g' v- R2 Y魔芋鸡翅   ; d, |& w, D) x( a原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   8 F* W) V/ B' ~, t- _调味料：   4 S( V0 w% D* F8 d+ C（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   * D  D9 }& X  \+ q+ _- K做法：   4 x( _5 Y1 x. K. l2 _+ r. P1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   0 B5 [9 b# d3 Y* |! d6 g9 c2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   , L0 H6 y7 Y' I9 s3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   2 T0 P1 _( {& X3 P* w4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   % b5 b9 i$ K1 Z4 \5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 9 i& f' g: G8 C9 S( G! ]6 A [6楼]： * x, v3 r, g9 i- ~3 A8 R* I蜜汁鸡翅   , s; y  l# F% A3 |7 x& ?8 T. j( M鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   - R1 d8 h3 c5 i& i9 m- `做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   6 o% w. ^/ d) O2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   ! S; {5 N2 p) C6 W- G3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 6 w+ |" Q9 ]0 N* z5 P8 B. P6 k  Q % k+ n7 F  [5 ~2 E- p * E- ]+ `" S; B+ U9 c : r/ ^( t* l4 H" I3 l  V , `5 `' h# Z! U/ | 玛瑙鸡翅   ) P& y; C- S+ s& Z原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   / c4 S0 {& @/ O5 Y6 S1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   7 G) i, v7 T$ V- H" T0 Z2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   0 u# _$ \; V4 D+ E% B9 ]; Z( h; u3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] 0 @# Z) x5 I4 ~0 u1 A# ] % X9 q( L# L/ p; K" Q, B3 f. F # f6 E( x/ g. z4 Z  ^1 X% T7 _1 b" m ) K8 T9 J  d  U- r  }. R 8 ?: t6 c4 e2 |( K ; A$ x8 }& g3 ^+ e 6 A/ G% l: y" O, u 6 C8 b: q* C! N* r" e. h 7 t) ~0 _9 r7 }  ?龙眼鸡翅   ! g8 [5 f% }& v* ?* C5 V3 k  \原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   2 v$ d/ r3 R- P8 Y6 C4 w做法：   ( T5 z) I; k1 W. _1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   7 _. u& P" p* J4 ?( G3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 & i9 T$ ?3 I; s7 U3 n% Y$ X/ l  u 3 z; l* O9 Z0 K& n, Y : i# j( y5 e: P( S* y3 R! F8 @# t9 I 7 t" ]# j* u! Y) M 可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ ! S) U/ v2 }0 Y; t) P( ^+ q 3 p$ H  }% c5 d+ s) m9 K& e" U烤鸡翅   0 W5 Q# f7 u" e' D+ K4 Z原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   # i4 g6 K' c" X做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] + x. C2 @3 e( U% o2 f 咖喱鸡翅   8 ]5 I3 T' t4 E& e' {主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   6 ]8 s: S2 V1 c4 _9 \' Q: W. `做法   # N# W/ P& }) E& Q# b9 j7 k, ]1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   1 w4 H3 b, L4 x" T, R% W2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] " w2 P* c: m. O8 |% Y& d! q

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
6 I3 _1 e0 k8 c* D- W  _& j6 {虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........