|
泰式咖喱牛肉 2 v! e8 f: X8 [" t. ~
, Q; j" j/ z8 ]' S( o, o. q6 \4 ~: ^
原料:牛腩300克土豆200克青红椒块15克洋葱块20克姜片、葱段、精盐、黄酒、味精、白糖、鸡粉、印度咖喱膏、椰浆、高汤、红油、黄油、色拉油各适量
# F! _9 e$ c9 _; T" G. g! P5 o7 o2 A( Q
u+ S. W# e' e8 W4 |制法:
- {( r" Q* b3 g4 |! B1 n
+ J' M% E. i; T( o" D# D' v, `1.牛腩洗净,入沸水锅中焯一水,纳盆,加入姜片、葱段、黄酒,入笼蒸熟后取出,再改刀成小块;土豆去皮,切成滚刀块,下入热油锅里炸至表面色呈金黄时,捞出沥油,纳碗,加入少许精盐、味精拌匀,入笼蒸熟。 , W, S- C6 p- {$ d$ B
6 ]9 ~ O) t. F( H, m" I2.净锅上火,放入少许色拉油和黄油烧热,投入姜片、葱段、青红椒块、洋葱块、咖喱膏煸炒出香味后,倒入牛肉、土豆炒匀,烹入黄酒,掺入高汤,用精盐、味精、鸡粉、白糖调好味,转小火烧入味后,收浓汤汁,淋上适量红油、椰浆,起锅装盘,即成。
+ B7 s) s p7 C Z
# R% |6 C' L0 @( t9 H2 \, L5 m特点:咖喱味浓,回味微辣。 % X' q6 Z. ~+ z2 b8 ]
/ J8 x J4 f& z1 C
6 b, E. K0 [( d5 x# u2 k, Q
/ r% Z" n5 s- H* s" c* n/ X: s2 T( A
泰式蛋卷
! ~* ~/ N; x* C* m5 A+ ^! l7 W做法:
* ~- x4 l, h: V
: j8 `* [7 l5 ?5 Y步骤一:准备材料,a)洋葱半个,切丁,蒜二瓣,切碎。b)香菜几根,切小段。c)番茄酱2大匙加一点泰国鱼露(没有的话,可以用酱油代替),再加上一点白糖,一点胡椒粉,和适量的料酒。d)鸡蛋2只。e)肉末一小碗。 - Q; J- z) V6 \9 r9 {
1 s8 x+ l- m8 _ @% Y' b0 C% U! p/ X& j: X8 a6 G" j' R
, _: |5 [) b6 j泰式柠檬肉片
" P6 J8 S3 p0 B/ j8 h. j2 q! M' i# y9 A4 _) X# Y9 B- g
材料:瘦猪肉100克(我用的是里脊),柠檬一个,蒜半头(根据自己口味随意),红辣椒一个(如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱),糖一勺。 做法:把柠檬洗净,切开,挤出柠檬汁,不用榨汁机,手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁,蒜末,辣椒末和糖调匀做成汁,备用。 把肉用水泡一小会,去血水,然后洗净,把肉用冷水大火煮开,小火接着煮半个小时,就可以拿出来,放凉以后切片,把之前调好的汁淋在上面,就可以了。 5 v# g9 e. f! y. `2 A5 J* D
' H) |' l# Z% k: Q7 t# W/ K0 w+ l8 w/ H7 {特点:酸酸甜甜的,还有点辣,很爽口 |
|