|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 T5 o* N0 O+ S2 Z1 F0 ?[/size][/font][/b][/size][/color]& F) v6 O6 q9 f% T8 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 W+ ^+ O3 O7 T, K9 T! p& n3 v[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], i6 y9 D! ^, C0 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; o0 I& a+ h2 t0 K" k1 w[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
# J9 @8 K3 k1 y% @1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]* \$ r, S* s; ?5 ]7 k
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial], P: ~* r. A0 z( J/ A" J& t. d
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; G/ ^2 N2 z ~% X9 _6 l[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
C" ?; e- R0 _& W5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
! `' M' W- p, ]! ^0 i, F+ c+ L- x[/size][/font][/size][/color]
: X4 ~2 y7 p8 i% n# g' I[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' X% S+ u# w' l+ ~. R% @. y4 x: E
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 D {6 f A3 d- _& j" V# h! D[/size][/font][/size][/color]
5 ]0 ]/ }5 H# O) d/ i% e[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
7 p# \) g4 `7 ]. a3 x, m5 l4 D% Z[/size][/font][/size][/color]& t8 X) {/ X, x& c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]; |) U3 | E$ o, _3 L; `* M
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
* o! _/ A$ l) H# [0 d4 s2 z& d( W, K* r% U6 \+ g/ u% g; K. p0 I$ {
[/size][/font][/size][/color]; x# g- S4 ]% _5 [2 a% ? T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]" }3 n$ p. `3 }8 l
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). G4 O! H C% }# X2 C
[/size][/font][/b][/size][/color]0 G& m& V3 e6 o1 `' r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]* y+ y2 ]2 k4 c2 Q q, z
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) g- E U# x! Q5 m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 E1 I0 z- L$ o7 s9 p* M! r# |[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. h Y) ]9 t' X4 z6 {' r[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]) y$ G4 {- O0 N. L
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
- T! ~% s6 g7 V* F& C[/size][/font][/size][/color]& D9 G. ^& U$ |6 s; J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]3 r% U1 E( A0 x
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]; r8 e5 \! ]- R3 v
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: l3 h4 s! u! S* g0 ^# d' R
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; I7 W5 } x% w( n% a. G( \; `1 K[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
7 N" b8 E% `7 B4 H# r) n) S1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' n. a- f- V: Q" x[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 v" K# P! s3 ?( c! _+ `, _6 s- c
[/size][/font][/size][/color]3 \# t( A0 `/ i3 L& q$ H& _0 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]. r9 j5 T+ y, d+ b
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]% W! b2 ^" D3 J! T* e+ }
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]5 m+ `+ m& W* f
[/size][/font][/size][/color] d5 a6 C2 c. D3 p0 j3 H" q+ U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 P* C$ P8 c* W" Z
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 E4 ^5 X- p0 a% a0 G, Z7 W/ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) b6 X: L9 t& f3 {& P, v* v6 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]0 x, |4 V, G6 X. q- o8 ]! e# n
[/size][/font][/size][/color]9 v$ c/ }% S$ J) L$ o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 I) J9 ?3 ?9 m* p- d' {
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ D6 L( y8 F: k# c/ J7 t1 H1 J[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ^, I- m4 G# D+ |3 e( ]* e( y
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]1 l8 ^3 g0 F8 @) j
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]) R* o# C: K4 G% N O
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ G, ?' ~5 |% ?; A& E
[/size][/font][/size][/color]" F( k$ Y8 {2 r; V" b* @5 R% R8 t; k
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 P" L( I0 m9 W. q7 ]5 D4 f[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
' g0 Q$ F- z1 y/ s/ e. b6 m[/size][/font][/size][/color]1 S9 y# C0 m' @4 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]3 q% {/ z' Q! @7 G) \: N% ^
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
" d8 v: W0 ~6 q! a3 a[/size][/font][/size][/color]
& u+ Q6 W( o$ `. X5 R& F3 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
9 s: n |3 `9 f9 F' g1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
0 V2 c3 ~, s. g: X* L[/size][/font][/size][/color]
( G2 n @, ~; F6 H# t0 p[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font] [/ K' G; K+ e# i! ]9 q# T
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ Y: K$ R, d& H# S- ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, b$ A. Q2 T9 B' B( e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% \# S) ?# s: N
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]$ P+ K& i0 `6 \8 l& {( N* @( i
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 \1 y( J) R' y
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
1 [& b) T( t/ a; N[/size][/font][/size][/color]
6 h! V; {: F% ?1 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]3 @' `6 v1 e+ R- Q0 Q) ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; ^- v8 s" t3 p# ]9 m[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]( ?; P3 `+ F7 Q4 V$ ~0 o
[/size][/font][/size][/color]+ ~' p7 b$ H; n' u3 `. x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" v4 Q8 s- ]( ^( Y+ i$ z+ V7 @
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" X8 x& F* s k* f( x
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]! v+ f% y7 |$ h% K$ Y! d
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; C! d8 O; p9 l4 W! ], \' x
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- {/ W+ B. p& { A[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! m- i; ]) p& D; R5 L8 u
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ y x8 k. q3 k' B1 y' C
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]9 i9 ^# t) V% U
[/size][/font][/size][/color]
5 c2 q7 P. N1 Q1 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
$ x' f1 \* N3 g( l- x( v ~2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]. h, T6 G" Q0 i8 c, F1 H
[/size][/font][/size][/color]$ O4 k3 F/ d* s7 l+ | ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]), h+ k7 U, d0 y
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 s1 \7 Z L( m. b8 E% o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ~4 k9 P: I- u7 j& B[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; l) N2 a( _ b% Y2 V, }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]8 D% k4 Z4 U3 X% _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ g6 E" w* N1 _3 i[/size][/font][/size][/color]
+ d- d/ g# b4 X) O) Y[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
/ @- ]6 \6 ^1 _3 h[/size][/font][/size][/color]% ~* n+ ?6 n( t, s
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
* z! }, `4 Z9 }: ^0 _, v6 q" k4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
! B4 _6 q* O7 T2 r( y$ O: b$ y1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]3 f; ] w% z9 i! j2 z( w, L
[/size][/font][/size][/color]- Y: W# l4 ]+ p- k& v( ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]7 L* L! L6 n! c1 W" X& ]3 d" R+ V* x3 L2 Z
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
2 t, ]3 d) I) g( E. B2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]* r/ v* x0 j/ p- W& E" m- J1 F
[/size][/font][/size][/color]% U) a# u# T1 }$ r7 n2 G3 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
$ P$ B( z6 o: } i% J! D2 X. `2 u( n1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]3 \ h; v: g) g. i
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
: n ?; i8 }4 A2 |[/size][/font][/size][/color]8 D% e! P: P$ X( u+ t- d' T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )3 g, t' `" V, ~
[/size][/font][/b][/size][/color], r' k( d+ O8 ^/ r6 G% e+ r9 q p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. l' p4 q8 i. {( v6 A/ I: \0 K" O[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 n$ H/ R2 [8 @- [! I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 |# Y, u! z6 [) Y0 P- n
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
, `7 ~+ {" z- L/ C" V, i# m7 F2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
O3 j6 G1 ~7 {1 b[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
7 i0 t/ e! E8 p- B& |[/size][/font][/size][/color]
! g# u2 s1 @5 o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
4 T& n, F, H+ m) @) o: {" q[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ w W* [# ?) ^) H+ \& w& d9 S: Y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
' F0 |2 T% Z) S+ p9 L[/size][/font][/size][/color]% z' `' A, d/ Y4 ~* z, {7 q# Z) x
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]+ [4 i3 z3 q. i: A) y0 N! a( G' V
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
) b- \% [. ?/ ?# h: k[/size][/font][/size][/color]
1 W! h5 X) D$ ?" {6 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]. p- r; v M' c2 v9 R( h U
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
8 N" }& c4 V% B2 m, n0 m9 r# ^[/size][/font][/size][/color]
7 j3 q+ R. V7 F+ ~' C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; O; Y6 D8 E: b: }8 U
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
' P: {, C6 p! P0 f, }: H7 |[/size][/font][/size][/color]
) H$ R( `: C1 X, f[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( |2 w+ N* E) I. ?$ n3 S0 x! R6 i& e
[/size][/font][/b][/size][/color]2 y+ E9 G; n3 c: \/ ~3 Q% f
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 z7 ~% S, |3 M# ]% u5 a2 U& A) X[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. q. i) n$ W. n+ x+ z6 `9 ~1 U, v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- t/ m5 V) A# _4 k. Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) g* m- k B u1 u: o20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]$ N; `5 p# ]1 o
[/size][/font][/size][/color]& H% x8 N) ~/ } \# U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; ^. o, b0 |) }1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]7 ^* q6 Z2 Q, ^
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
4 J9 }, Z( l+ q% L* A! X[/size][/font][/size][/color]
: G' h4 N G2 ]! h8 K[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]0 l# w- W" v4 ~, J% {
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. J4 W% m! @8 N3 S8 `9 O) ~3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' z/ T% Z5 V4 `# ]" w" S[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
& ^4 D- _& f9 l% L- b4 Y. w1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]+ _! S1 L T( @- P
[/size][/font][/size][/color]( K& V& n( M) i+ q" _6 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
* b+ X6 ]& p& e" l; ^" c' t6 I1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- U u7 l c" n$ Q/ F[/size][/font][/size][/color]
* W, e% R9 S c- t+ Z1 s' w+ L[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]. @3 V+ g3 C/ p4 }1 w/ p0 F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* L4 s* J7 h! Z- y% M+ }" k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 B) C0 ?0 B! O4 @! b[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
! s" ^- {' |2 F: Q2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
$ d* |, m& v* l: g8 c, a( V1 W[/size][/font][/size][/color]7 \! {8 H- ?, o+ G( g; J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]2 f( {% x5 ~& Z5 o2 C
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
' O9 n5 O1 n2 U/ f5 a- H/ K! [1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ n+ X. ^8 O `7 m
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
( e$ f# u4 `" c# I0 N7 P[/size][/font][/size][/color]
! N% p6 W2 b4 `: B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
8 G0 J5 n" a3 K; B, x[/size][/font][/size][/color]: V8 u$ M7 E# a' f* C& v; W, V' l1 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
i9 o: H; Z0 }& r& \3 U. y: [[/size][/font][/b][/size][/color]9 P0 l: j8 x, y" N; H+ I7 p) m7 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], M+ {9 N. m# x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. R' _% ~' X( K2 C) w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' K+ _6 P+ P5 H8 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: F/ z8 ]! i% `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
5 i' N/ y/ D! O6 S" a[/size][/font][/size][/color]
4 d7 x, V& k- ^7 M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]+ `; i6 O# e6 L
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]+ d3 ?5 Z9 C& g8 @ e
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
5 X- H8 i5 I7 _' x1 K( [( b: Y4 t[/size][/font][/size][/color]0 h4 r) O R( E$ _5 i& y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]+ O9 Y! ?/ |# r$ z9 |" e+ B
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ @7 M! C$ d0 { V' m9 g# _1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
! \6 v6 p8 z; {5 @[/size][/font][/size][/color]
4 j; F! W+ |& ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]2 K( u% u8 f1 l2 j2 e
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])6 G+ v( G! c i: X a0 a6 H
[/size][/font][/size][/color]; F+ s; X& r* t/ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
$ s! P( n% M6 w" c6 F; z9 j0 @2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]4 C4 I: s( Y( S
[/size][/font][/size][/color]
2 F: p' ~( g9 G& x7 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 p* o2 D- G/ J: {7 H& E[/size][/font][/b][/size][/color]
# \0 d: D$ \7 Y2 c. w[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 F! d7 v% ~; T+ _[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 p4 D( h ~# R% E+ m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' V: l) V" F1 ^/ ?+ |' [2 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' Q; n+ X; w. |" Y4 z1 d1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]' o! @6 b a8 ]+ O" f* ]7 }
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]4 C; m6 a/ g: b
[/size][/font][/size][/color]5 w1 L o* m! ?% J! ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]1 X/ ~) `& J3 Q5 z* S5 ?1 W
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
6 E4 K0 J, a# K* ?) y/ ~[/size][/font][/size][/color]3 g, I( |# K! c1 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 j' R% b9 q% o1 {" ? d0 [5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
+ W3 Q! a* I7 o6 E- D. h4 r# ]. Z2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 T0 ?- B/ J. s; h' M
[/size][/font][/size][/color]4 `/ t9 @) B6 X. H& O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]8 K/ _. L' M* c% p
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 b: r, c2 ^& t7 f, B[/size][/font][/size][/color]
: u$ O+ T7 U& k; A, Z: G[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]: O+ \/ K9 ^6 I
[/size][/font][/size][/color], y, M: i) L; R$ V
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' L, _6 m# H7 r4 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 p5 b0 `# i4 \0 M5 U, ?" [[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 j/ |4 Z+ o* H& w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 i7 t" Q, y5 A, F% q4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]" H) i% d# P' G9 d+ r) p& P
[/size][/font][/size][/color]
, r: h/ Z2 B5 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 Y7 X+ t4 I4 N/ S
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] E+ S' W! t, I' G% s' y' k
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
) m; M$ h2 q$ n3 W3 F[/size][/font][/size][/color]" |/ ^5 m6 | b' G. Z/ t: i9 k1 y8 g. C
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
! F, p8 z3 Y% s3 m0 t! A5 w) Q$ U[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 m4 b- Q/ ]2 d l0 U& f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% e5 M+ w1 G9 H. r4 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" g. m: i# `1 ?+ E9 \+ d2 Z9 d
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& Q: f+ \( z; [; w
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial] F. x: C+ [, g' O4 @
[/size][/font][/size][/color]5 F) s" h- I% q- [# F( G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]) L5 M" C7 H4 S' O! x7 q" r
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]7 h" n1 O& |# V, |3 \ G" W8 a
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" K8 K' C& R# E0 e* u1 b[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]6 e7 T" p- z* M: R3 @+ @1 K
[/size][/font][/size][/color]2 i: h/ e% i, U/ e3 z7 q; W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])* ^+ C# M/ A) @! Y
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 Z4 x) g# `) V4 I( Y7 X[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- c' P& u1 T) w4 X4 T& G
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ `4 c7 o i( z' f3 g9 O% A1 L4 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( ?$ y) a9 Z# C, P- p! n* I1 C[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]( n/ d0 o8 e) \1 u
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
0 G+ z, |' ]. H% L( d2 G1 ]4 ]1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]7 ]; D4 ~# g- g
[/size][/font][/size][/color]
4 L$ ` _3 M: x8 p[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
! G/ S% W; ], w' d- P( ]& p$ o[/size][/font][/size][/color]. L9 l% |% U4 t* I% l" @3 y* l# J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial], s7 B. N) X. ^2 R
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]& ^. m" d. H/ Z# p4 ^" k( o
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ H, o/ x; J! X5 i5 ~$ p! Z7 b/ A; F[/size][/font][/size][/color]
0 y `& Q) I1 W, ~7 _( G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
; q- i. P G& ?[/size][/font][/size][/color]
2 h9 T. i& t; U( h/ U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# x! C* i: ?( w' ~! L) U[/size][/font][/b][/size][/color]
2 L0 h/ B+ I2 z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( Y i4 v/ a& e! }' H" e' L+ g, E
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 J: [+ u; `: N6 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( }# A9 Z8 l& p, }[color=#000000][size=1][font=Arial]
, i% \& m2 k9 Z! `1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
# V! b2 j& S; L1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" \) W* u3 g" v4 e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, e7 z! e' B% l5 d3 M; D! l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
& u" N3 v, u* J6 y( N$ g1 k[/size][/font][/size][/color]
$ e( h G5 A+ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
- _7 }+ _1 M6 Y* I1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& E$ y4 z! i: Y: U) C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]5 T: F; E& J. _+ a2 f0 A$ {, V5 w
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
9 r4 ~/ i$ D1 h1 ~% }3 i! f# s3 v+ |+ ][/size][/font][/size][/color]# s" o% f8 i/ Y5 i
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ `; f6 E; {% o* N9 Q
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ g5 q1 [' {" k9 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* L9 s6 ^& K$ t% @7 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
0 n- l7 ~/ ]9 i) [- I[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. f! B2 h$ ?1 ]2 b! M9 h4 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 C# m* l# p3 A& P, [4 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]* S5 @! S- `- ?# r, l$ [
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. X4 ^: v( V* W2 w[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* z1 z% d! ?' v- H ?/ _$ T9 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 X" N4 [) F( X E5 Z[/size][/font][/size][/color]
% k; u% ~" B3 l# ], F# Z6 s$ X; R8 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial] I& k; E5 d0 b1 \% g
[/size][/font][/size][/color]% V: f, _8 X1 B/ [% A, h5 W7 E' l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, U2 ?, \5 r' u) t! n[/size][/font][/b][/size][/color]! a+ M0 [5 j0 l2 H* U8 X3 S; C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- N3 t: Q$ ?+ B8 \2 @ F. Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( i& D! o/ f- s) j( l; m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# D% ?4 o8 m1 g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
~6 P4 O" m" g" C" H5 q! A4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial], m5 L, J+ x. b, n
[/size][/font][/size][/color]6 k) I2 G- V+ k! u! [
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 h3 g! J6 }5 K5 I2 k
[/size][/font][/b][/size][/color]6 ]( |: K2 Y" a8 v, Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 J$ c5 u/ R2 x/ H0 e[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ k; ]( F. W3 `8 n d% Q# r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! ?) V) }; O* ~: t
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]" O" k* R+ x2 {" u: R
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. {+ c' V1 ~ v v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 Z# B7 i: a* R: N" c2 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
. `; [9 }, n! a7 R( ]+ D- w[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
; j5 g X! |5 W5 w7 V, c[/size][/font][/size][/color]
* B+ w* f3 x: i; J% D/ Z7 `6 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& e& l! v$ y7 ~) f6 q$ y) ]1 Q% v[/size][/font][/b][/size][/color]7 Q. Q7 }. }& ^) l: v P" o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) F3 ~ w4 J4 `6 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( u3 ?' F* u# S9 c0 q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 e# R( C$ r1 V' G+ l0 E- i[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
$ c9 w$ V \( p! @& i8 \1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]+ o) K9 N& F3 q" R1 J" O
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 o' Z, r: I/ M6 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
2 {' K" E9 d8 _9 E2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
5 H9 D6 b/ {# j2 E( O& P[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! ~# U: V, d/ I. _1 v; {4 l. W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
9 C8 o; x- q4 B% e4 \% Y# q[/size][/font][/size][/color]2 p3 r7 l# X/ I9 a+ o# ~0 f; [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]; U( n; [6 _/ c" a% d7 {
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]0 I% z/ @4 }% V4 [
[/size][/font][/size][/color]
/ e& v2 B1 ~2 x5 z( X X3 C8 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
) Z$ L7 t5 K: O2 E1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 |% u J1 C: }2 k: a. A% J; [8 w2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]6 W/ M. q" e& U. s: O% r) G3 X& i4 o& i
[/size][/font][/size][/color]
4 a0 l/ G7 k! `# \7 X. F+ Q9 F$ S! V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( e/ @6 @& t9 N, N& ?: e[/size][/font][/b][/size][/color]( r8 ~8 k& D8 G- H5 l6 b& \3 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 S0 {% g% @- _ X2 O0 b1 k! n _[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% |" Z/ [* S* C' `) e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ n# \, u: `+ [& R! o: q/ p
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]7 z# l, j4 D2 A: O) u `1 x
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
& ~, G! x" }2 S: N A, s1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]6 H7 {9 y [* x" Z" ?
[/size][/font][/size][/color]9 q% W5 p- a' M8 T) I
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
3 l2 l9 ]! _- A( F5 O1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]8 ^: u8 ]# Z) ~: a
[/size][/font][/size][/color]" `% X" A7 J0 J. i" Y' R3 D. s1 u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 q/ x3 z# U; }: C; I& [* t
[/size][/font][/b][/size][/color]( I! I5 N8 O6 {3 [3 p; o' w0 ^ w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]$ f& y4 f; S' t; l+ w( @+ y x
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 C( F& }2 I$ Z' f/ G5 Y) T[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]$ a0 W: b7 Z; p9 c
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
1 z, N* P5 ]5 J5 v; M[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: D" Q: [- \" M1 a" a) J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ i/ Y- q% ~; ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]1 {# k/ ?% H( ?5 t1 D
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
( D* K! y8 d1 P+ H[/size][/font][/size][/color]; o R0 ~& B% G; S5 P$ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]4 ~1 ]* \6 w0 c+ ]. B1 c
[/size][/font][/size][/color]
+ m1 N( z0 T. b$ D, z[font=Arial][color=#000000][size=1]
0 w$ @4 f6 B8 x3 ?2 U6 |[/size][/color][/size][/font]' y# c; E; A( r# D m4 s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 w W9 S" j! g
[/size][/font][/b][/size][/color]
- C) \ {( ^+ i* T[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
& H* ^( b; E, o S[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% \6 U* G* ?- |, K1 J* W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
/ v: Y6 d: G6 S) j2 u[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]" K' `$ _) x. X' Q1 w
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, G( Z$ [2 {" ]# k/ h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ A: F' H3 X" [+ z; @# @3 f/ c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! @6 x/ |+ S# b% K2 t j6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]9 F' V# g: a6 W( \1 `
[/size][/font][/size][/color]" o6 u4 N* C( S7 t, Q! C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 Z) f: C2 f& y8 J) M0 [# L1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
2 z- ^$ q# R2 d8 e( f[/size][/font][/size][/color]
8 x% u0 O7 D; V& {) K[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]8 l# l% U7 P" B r
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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