|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 Z( M3 ], W: N% L: S
[/size][/font][/b][/size][/color]% _0 F7 g5 `3 b5 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
3 j/ v7 ?# Z4 Q& I+ o[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( Z8 C: V/ o+ H( s, m5 Z4 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( L$ b+ s# C7 n3 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]1 s, r) |) T U2 T$ e1 q# F0 w) B/ L
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]2 X* p z3 k' ~! Z1 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
* x5 X2 v* |" g* f: b9 t5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) S: B- x+ J5 t% X* }[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]; O; w. r. n4 i! N# G( z& {
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
' |# p! }6 |, W[/size][/font][/size][/color]) W0 Z+ @# c. c2 W0 g- V9 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( d4 [: P$ H; _$ O6 a5 J/ N[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]# @6 @2 G! [4 d) {2 x4 q7 |$ r" k
[/size][/font][/size][/color]( d3 P9 H7 h2 N# u( }5 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]+ s/ o$ y* f* V& j+ x' V+ Y
[/size][/font][/size][/color]
( l( O' w& Z+ y" Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
0 H! V1 c& r2 h' Q1 r1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]: t% f0 Y2 ~! @/ d+ B$ S5 s
8 N7 W5 _8 ]8 j( p9 q P[/size][/font][/size][/color]
. o7 f& U% X6 _/ M[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
- a. R$ I$ B, wTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" p- }" l7 O- r" b[/size][/font][/b][/size][/color]2 t- H! ~4 U9 J% C' t' J( M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' w5 }7 p2 L o[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 U5 m9 W% N% n5 ] i% N6 ?& R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ~$ G& V% X% {# e7 o8 S' z+ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
W# J1 p6 [, _- g& a[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])) f" }- R: H& t" M9 x) J2 j8 w& ~! _
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])8 i! \% w. d" I0 I& i, N" s
[/size][/font][/size][/color]7 s7 [$ p! u, ~ N( \9 F U; j+ F
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
' V3 d7 Q5 z, F+ J( D% {2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]$ e* L, T- S4 m& x
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ k! g5 ^5 D$ E/ g2 Z, X' U9 q! W
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 E% R; y( Z' r4 G* J8 ^3 j5 o. U, ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
* q# \7 b+ v; M3 b9 e1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- \2 \: c% W* Y h0 D8 `
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
- q8 h' c }* R[/size][/font][/size][/color]
) w/ E2 \8 h* }3 L7 M1 x. B2 \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]$ ~4 p- a7 l6 x& y- m4 P# g# i
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
* x' B/ p6 ?# j: o" a1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# Q2 D. y$ F# V& F6 W, d
[/size][/font][/size][/color]
3 ]! w8 {0 c7 b" R9 s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
+ B3 f1 i6 k& l) ?- t% J* E* r! p[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# w( X3 m3 @8 z) k, D" h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ]! S- D4 c* Q9 B/ ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
3 E9 C, f+ N" m0 {! n, G, L$ N[/size][/font][/size][/color]/ B2 A! w1 f% E' U5 Z7 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 D! F9 ~. g! h[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! p0 ~0 x: u2 H; f9 u5 S[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) R& _7 V" l$ S- a" j3 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 t: R$ z% F4 K3 N4 w0 }8 x+ |
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 r C% Q6 e" p# C# f( D' ]- E[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
+ c3 \4 v: n2 ?5 d7 y* ~[/size][/font][/size][/color]
& n ^5 G/ I( S6 u3 Z9 F: i[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) d' r, ?/ u3 v/ F[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]& Y S0 f* y8 w& i' u5 V
[/size][/font][/size][/color]7 E$ U/ T" M" X0 \& ]0 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]/ u0 J8 Q& i) i
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
. K) b+ k4 d4 J- U& W2 Z6 w7 \[/size][/font][/size][/color]
1 M* {" O) h% @$ ~3 Q+ F; L% Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]# I0 ?" P4 w( U7 n; S
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]5 H1 }) @) ]" Z- w- i
[/size][/font][/size][/color] e6 ^1 L: i' z1 s6 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]$ c& G+ x: h! w% }! J: `
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 r9 C: u- W# |6 _. Y+ O! K5 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# X" c6 K8 X4 k0 r8 `, ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 u* N' d! H- Q) @# N! i. i7 j
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial], I6 ^/ w! w3 C2 r. [
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 o" g9 O2 C# k
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
' A6 s. x+ [% @* W B[/size][/font][/size][/color]
$ H2 ~1 L" Y) S- v, x/ k X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 |% f! ~7 e7 U' O' t( D$ D1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: U4 S: T5 i! C( ` k7 m6 b[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 H8 W9 D; o9 h* {
[/size][/font][/size][/color]
]4 Z: ^ m0 g: }# ^; O; E' z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
v" k. A8 G) v8 o n7 x[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 E, Z! e! [/ s[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]+ f0 J6 m+ W7 g% Y$ K5 \* z
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], Y, R ?1 R8 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" [4 c4 D7 l; W( r7 y0 E/ ]: W$ [: h
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' O0 o7 z% r$ M7 x; i: O/ o' J1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ v) N. h. I- L! g- `# g3 J" L
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]1 l& i; U6 w( @& A+ b
[/size][/font][/size][/color]+ x' R3 K* o9 o* t Z- Q. m, v, w+ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]4 O; x9 A& z% N# ?* [3 x7 j' ^
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 O9 K% e% R8 @" n6 g6 G3 p[/size][/font][/size][/color]
1 {; Z- Y/ K" I' }9 ^3 D9 c[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])" A* H! `; {: J9 `; K' ~
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! U1 y( m8 j6 u% T; v8 }9 ?3 |4 s4 z" O9 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% m# A( `8 q! s2 H[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 y/ E8 ~# y: t+ A3 a7 A6 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; N4 w. V4 K9 d4 s1 |0 K5 n" G: d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
: f( X" ^, _ m7 L H) G[/size][/font][/size][/color]
; ? A( i" \! O[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]9 N+ g# T" i2 q
[/size][/font][/size][/color]
$ p1 _9 R# ?( w% [ }5 ^+ G[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]9 y8 {2 k! v4 q8 k
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
8 k0 F+ O, H6 S- G1 n: S9 o1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]! f5 [3 ?0 `+ h. e, A4 r
[/size][/font][/size][/color]5 r* k: F( L# d, P" R2 G `3 P" t+ n
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]9 @9 H, C( T8 X: e- G5 k
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
( Y. }, `4 `3 X d( h. H7 M2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
: _$ {& E, E; h# J( G4 A* `' i1 t[/size][/font][/size][/color], ~& d1 U% H8 \2 o, D, ~/ _# ~2 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]( c6 X8 N1 M# P1 c, Y; E
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]( }# K3 X% N: ^, ], E: Y
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 X! D+ y; F- I _[/size][/font][/size][/color]
4 ^6 c, P/ l0 P+ w& X# O% q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
/ s, i3 O5 X( ^7 M" `7 T6 l[/size][/font][/b][/size][/color]
$ F0 d( _: S. Q8 I& ]2 [[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 B' E* H& l8 M/ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& `& f' o4 [( {# W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ K$ P: U0 ~9 U2 @, \# c[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]5 A7 C! ~. d1 I$ ^8 y- B! u% {$ X4 G
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]" c) c* o, M; J/ ~6 F
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]$ w# c1 H7 ?: c, L
[/size][/font][/size][/color]
1 H% D+ ]( S+ q9 ]/ K! e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
" M/ g: p9 |! I1 _1 X. p/ i% r[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]+ N' O8 H7 X' `! a+ V
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. ]* g) h( R6 \( C[/size][/font][/size][/color]" z& d- ?( r, c7 e, R% n
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]. M) r& w7 F3 }* i- s) B
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]4 i( I' x; Z3 n# R
[/size][/font][/size][/color]# I8 o5 ]4 ]2 V' y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]" N/ V" a6 H4 K6 R9 F0 f3 g3 t8 v% B
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]/ g. `2 k; x7 S* _4 Q
[/size][/font][/size][/color]
$ e2 [: h% a4 n" q( K n[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 e" l/ y' |6 V3 f4 Y2 T- m9 }[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]* |' y/ G% H6 v) u: |
[/size][/font][/size][/color]
) C3 a& g& e A7 i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 ?9 v, D; S. _2 b3 |3 B; I6 C6 u
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 u$ r. r4 K+ ^& W: Y7 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- L( K! i& P; K8 Q8 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] {4 _( J- g9 ]0 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* F# d0 y+ A5 c5 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]' e N$ S( ]+ J% D) H# V6 j! g
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
- W8 ]0 r) N1 }5 K2 }; y[/size][/font][/size][/color]
# J; K7 [( w6 n. r8 J; T" X" Q6 \% }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]0 J' X& T s0 @' ~) m/ }$ X
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]8 m" n4 s7 f6 T( \9 @3 E
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
. R7 @; W& R$ S9 R8 E \2 i& n[/size][/font][/size][/color]
3 ^* C8 p1 W; G) d[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]2 l% _) Y( {8 C6 X
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& v9 O* e9 {. k, L0 x3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( W$ @( f0 O' W8 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]* f5 g b) b. N& [# u# q& O
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial], T, s) ~6 w) d# s. n2 p$ X
[/size][/font][/size][/color]
0 |. t+ e, x& r. j5 N4 `! X8 @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]/ ~" u8 v U; F
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]- A8 {, S$ \: S; H6 v0 ^6 m
[/size][/font][/size][/color]; l! c3 x* o" L% S# y3 d
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ f0 R" J j2 P. T+ |[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ r& `+ @- X# h) v3 h3 n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ l+ u& \, G! _' G
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]! A* C# f7 d& S5 p/ h, a7 O1 v/ L
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
# l0 ?# }6 [3 ?2 O }& A2 d- ?[/size][/font][/size][/color]* Z$ l: i' l7 ^$ P1 p! S/ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: n! g" k3 w" c6 J. P8 s: W
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& k* e0 n1 D0 H |5 @% Y1 G
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! H1 K: a5 P5 I8 }1 E& k9 o[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
) Z6 D, L4 u5 c' f+ @- v3 H[/size][/font][/size][/color]( h n1 z2 F; V2 N+ q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
4 a) X! P* b. j7 w[/size][/font][/size][/color]! Z8 P, _5 c* p! ]4 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) q& i) w1 {$ X, c[/size][/font][/b][/size][/color]4 G& ^+ W( p1 X5 n: l7 S: o
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% k0 F. v9 |; ~2 G7 H# i" p1 y[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 _( U) t# m) W# C0 z% z: ?) @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% d8 ^' ^. X6 J' V: M7 R7 e[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 q1 K5 K7 v- Q) _/ K6 k1 z8 e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])- f0 e& D! b' @1 V% r2 r
[/size][/font][/size][/color]
2 K* n- k. J- H# ][color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
e; h- K8 E; s. ^: r; ?+ j1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]4 k3 a/ `; K7 @* T- l. A7 r* p
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial], I9 l% X" X3 H6 k
[/size][/font][/size][/color]
8 {7 D8 f* _& `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
6 z1 j# X$ w U* S7 I2 @4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
$ h$ s7 Q# Q+ G1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]6 `) j4 Z2 b2 l( ?, O# ]) D7 ~
[/size][/font][/size][/color]' ?* O; K6 h A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
3 a9 H) R2 C: }+ d4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial]); ]2 a/ H1 k; Y) [" W: U
[/size][/font][/size][/color]% _2 x7 i3 E* {; p1 }# U) u3 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
0 T& F+ [1 [ U2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
' h4 v5 V1 d$ w6 U- i! H6 x V1 S[/size][/font][/size][/color]7 Q0 c! {% z" m/ C+ d$ X( Q# r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 _2 L: g4 C# [' c5 x7 c( }[/size][/font][/b][/size][/color]
3 \. x$ d, k) S+ w. K5 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& y# H/ A b& Q) h3 x[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# c" Z) i( B. `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* ], F" f5 }* k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 s I8 U& A- |1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]; L+ G1 t# \/ m
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]* i( x" F# l+ [: r
[/size][/font][/size][/color]
4 y0 O% a- Z3 I& x2 B[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 i% i7 @, r: Q; V; K$ p6 V
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
) I6 T* l b5 K& b; W[/size][/font][/size][/color]9 ]9 C5 m* t, f, ~6 _' u: U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
& d: _! o% o1 s* S" e1 j- |9 b! H5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
$ A1 l) S0 O" l; f2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 d+ J5 T1 z' l8 M[/size][/font][/size][/color]
* J9 d, r* D, `$ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]2 b% y0 v9 _9 H+ X9 m. b
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& B8 \0 p1 K6 ?
[/size][/font][/size][/color]
% R" U: A( h3 B# U1 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]/ `, \7 W+ V' p" b
[/size][/font][/size][/color]
' H7 Q( p0 q6 C. M0 ~8 {% \0 ~& J/ B* ?[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
6 K0 D4 j; d6 L" F[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 \% S$ J; @5 M+ @- }& e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 ^4 }% j: k2 [0 F0 f! U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
+ h% ~$ \1 e6 ~6 e( R! t$ ]4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
1 ?' W7 A9 {8 t: ? p% \[/size][/font][/size][/color]. k3 M( ]- ?+ p6 M; k% J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% ^! ^ m/ r4 b* z- Y8 o2 J
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ [% D( \, g/ M. T) G9 ]( a
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. H) L5 _ |* l% G1 P
[/size][/font][/size][/color]
7 \6 {) |; I# k[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; Z2 @9 _, i+ n( p: Z" z3 G+ l8 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; W" Q# F9 Z/ h/ e. R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 v. C2 I, U: }[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" ?, f8 F6 {7 `: S9 k4 ?1 ?4 U
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
- `7 p8 i9 ? L) i9 \1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
1 [8 x6 l6 f8 B9 J# d* d1 f2 @) [[/size][/font][/size][/color]
% Y/ T! i8 Y5 e9 ]/ W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
* J0 a8 Q) u0 E6 X( S2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]- ?% @1 C1 E7 H
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 E2 \0 t+ ?, `; Y4 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 `; K! X1 I3 _% e2 t) @7 {( O
[/size][/font][/size][/color]. j8 _$ f% Y* O- V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& V1 `3 W* U, h1 a[/size][/font][/b][/size][/color]
: U/ G0 H) @$ w! q$ d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' j% V$ i! M/ U4 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Q' w1 T3 Q7 Z9 u9 o2 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) K6 n: ?* Y7 `. w5 f9 k) h[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]( M) ?" E0 S, n* p1 y
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
. ~! R: K7 R* F$ Z% V1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]. J, d& ~! s( }8 u
[/size][/font][/size][/color]3 O' m/ @) w8 m, e+ `6 O) S. a: B, f
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
. g' E7 X' q t[/size][/font][/size][/color]
: T) r( ]7 G8 b) t4 n+ ?& x. K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 |; Z0 u7 J( p r
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]' o6 M4 S+ i) m& P
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- v' G7 s3 R/ l' f[/size][/font][/size][/color]
9 |$ O2 A0 r, c5 D[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]: ?# t" |( [+ a5 o) O
[/size][/font][/size][/color]$ `; B, e6 |) c( s6 J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! T9 I8 A7 p! f$ A7 E2 U0 T. U5 F[/size][/font][/b][/size][/color]
; h, c$ y- j( l# c0 j$ d# Y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 v0 K; m5 T8 j0 d4 q& M/ o2 I% c/ @* W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 u4 B" I/ w- m
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# s: r- U! P) s$ G4 E( z- @
[color=#000000][size=1][font=Arial]
" w4 r: O U6 \* o% @9 b4 V1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, ]! f% R) a6 Y* B0 ~9 y5 ]. J, q1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. r; T. X. Y' E+ `2 P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 R" D1 M3 i3 H+ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]5 z5 b! A; `" p8 A1 x
[/size][/font][/size][/color]
* w+ M1 v; d& u! [& |( M1 A" E+ |[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]) o% \0 y# T4 P$ w& R$ y& M7 O& ?
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 k+ x) t. z G$ j: B3 w+ w% o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 ]4 c+ `* s/ W& l2 [% _1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
" `$ v( E, Y' ]. z% |3 K# ?[/size][/font][/size][/color]: s6 l+ }5 M @! N& t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]) F4 P" _9 @4 p# h5 H2 o. p
[/size][/font][/b][/size][/color]7 O1 e8 j4 Z5 a$ a$ f0 R/ e3 X- l
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 L* N/ J/ B% s$ E- ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]) r& S: u" w+ T+ t
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 N3 t9 p7 V0 z5 l( A K/ U9 U0 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( S) e9 @' G" F- T0 p5 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
" _4 R% l' {, [: p% X" m ]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: c- g% t2 E, t& f9 [8 Y[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. r% U! R; B! R; j9 {* o& @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 N6 h* @2 Y& T/ [, n8 [, k
[/size][/font][/size][/color]. m% w; m) O. ^. C: w. {$ D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]4 b1 a4 s) M0 s6 h% I/ @( A. k- S% p
[/size][/font][/size][/color]
1 z, d* h$ T. }" `, j[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 T) q6 F) z/ j* H" L3 C7 n
[/size][/font][/b][/size][/color]3 M. R7 m: T f1 Z7 y+ J! ^& {
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 N: ]1 a& z$ F5 D: o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' |: @9 ~+ g2 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 c" G. A- O2 b+ X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]; S) N7 G% v6 [ V$ k
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
6 N8 U- p T/ V) l9 y3 I$ d/ u' Z0 Y[/size][/font][/size][/color]
/ }+ E5 [0 g1 [[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 L8 Q; y& X/ G1 T: P; w; B[/size][/font][/b][/size][/color]+ y, s: P$ s+ {- \$ D: u7 o; w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Z$ x3 M5 K- T0 R[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ [ v- _5 q% N" p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& `1 e0 c4 I/ M/ \2 d7 A! n+ M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]- [7 L+ Q6 L) y. n# ]
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
{# r, B: y8 a% ^! Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' H7 V* v4 ^* K p2 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
6 @' J6 h0 ?* A+ o4 ?[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 O% T4 y5 @# D# r |3 `" N5 b* B[/size][/font][/size][/color]! S/ f* q+ ~; l0 u( K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
/ C* g, S- T. q8 z3 Q* z[/size][/font][/b][/size][/color]
3 Z2 }; K8 T. ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 f1 r6 I$ ?) }7 l$ a, _4 u' b[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; ?4 K, K- P2 L7 e$ E" Z6 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 O( ~/ l/ Q* a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
$ k5 T6 Q% v* K1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
: u l; z4 O- n% V4 _5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Q' [' t% J1 m& w( v9 S[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]; e( f, ^: t+ }3 E! n
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
' [' _# D+ i$ D: `1 h" G( {[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) ~; U; Z# v# A: n# A, n0 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
?% J* Z/ ^4 I E7 d[/size][/font][/size][/color]0 n5 ~6 X( m% b. o( R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]5 A6 S: ^/ A& Y1 F0 z* C) @
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]8 \9 }6 {9 a6 ?- v0 F
[/size][/font][/size][/color]8 n; N- r8 @0 N+ t
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
2 X3 D. F& _, ] S! }! C% F1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]. ?, I2 k6 p8 `2 j5 R
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]' X A+ Y2 i I6 B( {6 G6 h
[/size][/font][/size][/color]/ m6 U5 I' C6 Y5 I# l
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 |6 B4 F4 i7 B; c" M+ M. ]
[/size][/font][/b][/size][/color]! w+ b; V5 {0 C# l0 ^" I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 L! G' l2 v1 k& p4 S& y8 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: l: n5 P0 M+ a- y# j3 V1 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 @* i. o0 B7 J2 T3 v. K) S
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
. L5 l$ N' B% u3 ?[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
" ]0 A9 O0 F% ^3 g7 e% X; X1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 x! D, [3 }7 P5 ^5 s
[/size][/font][/size][/color]) E- V3 ~2 F$ b. m* }
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]5 N: J& S- ?( e- x# Q1 d
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
. \8 e% X1 ]! f[/size][/font][/size][/color]
3 A& q' {- f B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )( e p* h# \4 Q
[/size][/font][/b][/size][/color]6 J8 Y% v6 ]+ E6 F; `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]" s& a2 J6 B2 j
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 {( i, N& D! s# B8 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
2 G! ^/ U% P* u! K. b7 |7 t[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
. f! s. W2 ]5 B[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 U c# \1 V0 n I3 T+ A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' A* x6 I7 M% d" E- a, W[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]/ W/ b/ `3 T4 I- e9 y6 ]9 @' s
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
- H; W/ U( n6 {- w" C! w7 N[/size][/font][/size][/color]
# ^8 c: |& M, F" [[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 e: Z5 e) `& ]5 S% D5 y[/size][/font][/size][/color]# M- N3 h: F5 l( ^
[font=Arial][color=#000000][size=1]9 D: N: C& K9 o( l' }! f
[/size][/color][/size][/font]
6 T/ B4 t5 n7 w1 m* o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). T' Z2 }& F- u$ y
[/size][/font][/b][/size][/color], A$ f3 M5 F; M/ ]" Y: w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 L; @5 \ F! C) {) N4 t& b/ P[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* h/ f! g& d7 ?4 }[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]) b6 h' ]" G, f* v
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
" v: [: G ~, O p[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& [8 }4 W/ V! V7 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: o! @* u4 I4 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- V1 Z1 N! e/ m; h2 p6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
; a; P% Q3 }' d/ ^+ {& P[/size][/font][/size][/color]
" W6 D ~8 \3 n4 c) e" ~7 Y: E6 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]+ Q5 Y5 k( z' k1 w# w
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
4 |* {# h( n7 L5 F% {1 }) G[/size][/font][/size][/color]
" e: T/ ?1 J# j' k. u' w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& T3 g0 J0 E- g$ X( v, q. f, N' b
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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